高知ユースホステル　オンラインショップ

青い海と青い空が自慢の高知県　～高知ユースホステル　酒の国共和国～

HOME　

発送は毎週木曜日

　高知ユースホステル
　　　　(有)近藤浅喜商店
　高知市福井東町4-5
　TEL　088.823.0858

お酒は20歳になってから！未成年への販売は固くお断り致します。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

地ビール用の密閉型貯蔵タンクの前で土居杜氏と
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■酔鯨酒造


	高知市の観光名所桂浜に近く、四国八十八ヶ所お遍路の第33番札所雪渓寺のすぐ東に酔鯨酒造はあります。淡麗辛口のすっきりした味わいのお酒が特長の高知県において、土居杜氏は酸味のある力強い豪快な味わいのお酒を造り、全国の新酒鑑評会でも数多くの金賞を受賞されています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■何故おすすめなのか？


	しぼりたてのお酒は少し炭酸ガスを含んでいますが、地ビール用の密閉タンクを使用してそのわずかな炭酸ガスを閉じ込めたまま、約1週間ほど貯蔵し、生のフレッシュさをより一層感じられるように仕上げてきたおすすめのお酒。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■酔鯨吟麗未濾過すっぴん生

５０％精米の松山三井を原料に造る酔鯨酒造の看板商品「吟麗」を上槽後、「濾過せず」「加水せず」の原酒の生のままで瓶詰めした「すっぴん」のお酒です。

未濾過原酒の持っている旨味を楽しんでいただける貴重な純米吟醸酒です。
そのため多少の沈殿物などが生じることがありますが品質には問題ありません。

しぼり機から出てくるしぼりたてのお酒を味見する土居杜氏

亀泉西原社長と仕込蔵の中で。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■亀泉酒造


	高知市の西隣、土佐市にある亀泉酒造は、田舎の民家をおもわせるようなようなたたずまいの酒蔵です。杜氏も兼ねる西原社長は、高知県工業技術センターで開発されたCEL酵母という果物のりんごのような香りが特徴の酵母を使用し、華やかでまろやかな味わいのお酒を造り高い評価を受けています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■何故おすすめなのか？


	香りの華やかな生のお酒は、低温（２℃）で2年くらい熟成させたほうが味と香りのバランスがとれ飲みごろとなるという西原社長の考えのもとに出してきた平成１７酒造年度のおすすめのお酒。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■亀泉17ＢＹ　吟醸生

CEL－１９という酵母を使用し、すっきりとまろやかな味わいの中に、りんごのような香りが浮き上がってくるのを感じるお酒です。

しぼりたてでは香りが強すぎる感じがありましたが、生老香が付かないように２℃の冷蔵庫で約2年間熟成させ、丁度味と香りのバランスがとれて飲みごろとなりました。

麹の手入れをする西原社長